СобКапуста белокочанная
КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ — Brassica oleracea L. var. capitata L. f. alba (L.) Duch. - относится к капустным овощным культурам.
Происхождение белокочанной капусты
Место введения этого овоща в культуру — Италия. Ареал дикорастущего предка — страны и острова Средиземноморского бассейна, а также Атлантического побережья Европы, в том числе Великобритания.
Биологические особенности капусты белокочанной
В первый год жизни образует розетку листьев, укороченный стебель с сильно сближенными междоузлиями (в стадии почечного развития), в состоянии кочана с плотно прилегающими более молодыми этиолированными листьями.
Выращивание капусты белокочанной в открытом грунте
Подбор места для выращивания капусты определяется прежде всего плодородием и режимом влажности почвы. Наиболее пригодны пойменные, низинные и другие ровные, хорошо аэрируемые участки со средним или среднетяжелым механическим составом почв.
Сорта и гибриды белокочанной капусты
Скороспелая. Ранний сорт. Продолжительность периода вегетации — 94-113 сут. Кочаны начинают созревать в конце июня и начале июля. Средний урожай составляет 4-5 кг, максимальный — до 6 кг с 1 м2. Розетка листьев полуприподнятая, диаметром 46-53 см. Кочан бледно-зеленой окраски.
Полезные свойства белокочанной капусты
В кочанах капусты содержатся сахар, немного белков, а также многие минеральные соли и витамины: С (25-48 мг и более), В1, В2, В6, РР, К, Р, каротин, холин. Благодаря этому капуста имеет большое значение в диетическом и лечебном питании.
Как правильно хранить капусту
Кочаны лучше хранятся при температуре от минус 1 до плюс 2° С. Непродолжительные отклонения в сторону незначительного повышения или понижения температуры допустимы при кратковременном хранении. У подготавливаемых к хранению кочанов обрезают кочерыгу, оставляя ее длиной 2-3 см.
Квашение капусты
Квашение капусты — широко распространенный, древний способ заготовки на длительный срок, позволяющий сохранять ценные пищевые свойства капусты. Для этой цели пригодно большинство сортов белокочанной капусты, но подбирают специальные...
Выращивание семян капусты
В соответствии с двулетним циклом жизни этих растений семеноводство состоит из двух этапов: выращивание маточников (первый год жизни) и семенников (второй год). Для получения маточных растений выделяют плодородные, с глубоким культурным слоем, влагоемкие, среднесуглинистые почвы, с реакцией среды, близкой к нейтральной.