СобВиноград в защищеном грунте
Люди издавна научились получать зрелые ягоды винограда во внесезонье. Например, в Латвии тепличная культура винограда известна с XVI в. и сохранилась до сих пор. Наибольшее развитие тепличное виноградарство имело в Бельгии и Голландии, где еще недавно общая площадь теплиц с виноградом достигала 600 га. Зрелый виноград поступал из них с января по май.
До прокладки железных дорог горшечная культура винограда в защищенном грунте была широко распространена под Санкт-Петербургом. Особенно славились виноградные оранжереи русского миллионера Демидова, сооруженные в 1756 г. на берегу Москвы-реки.
В конце XX в. тепличная культура винограда распространилась в северных и восточных районах России — в Магаданской, Архангельской, Мурманской, Свердловской, Новосибирской областях, где его выращивают в цветочно-декоративных и овощных комбинатах.
В последние годы в Италии, Франции, Польше, Японии все большую популярность получает выращивание винограда в сооружениях из синтетических пленок. В Италии пленочные сооружения используют не только для получения сверхраннего урожая, но и для сохранения поздних сортов на кустах до декабря.
С успехом выращивают виноград в различных сооружениях защищенного грунта и многочисленные любители-виноградари.
Укрытия
Для ускорения созревания винограда могут использоваться стеклянные рамы, а также различного рода малогабаритные сооружения из синтетических материалов.
На севере Франции для ускорения созревания ягод винограда издавна применяют стеклянные рамы. Если кусты винограде высажены у стен, то в верхней части стены устраивают кровельку шириной 25 см, к которой приставлены остекленные рамы под углом, чтобы ширина укрытия внизу была 1 м. Кровля предохраняет кусты от осадков и способствует более равномерному росту кустов. В открытом грунте ряды винограда располагают с запада на восток. С южной стороны ряда устанавливают под углом стеклянные рамы, а с противоположной стороны — камышовые маты. В условиях северной Франции такие укрытия устанавливают в декабре, в апреле виноград уже цветет и созревает на 2—3 месяца раньше чем в открытом грунте.
Малогабаритное укрытие из остекленных рам и камышовых или соломенных матов
Витебский виноградарь В. П. Кухарев соорудил остекленные полу-укрытия, которые состоят из двух боковых стенок шириной 70—90 см внизу и 40 см вверху, задней стенки высотой около 180 см и козырька. Передний проем весной он прикрывает пленкой. В период заморозков укрытие дополнительно укрывает рогожами, мешками и др.
В Англии виноградари-любители используют специальные укрытия из стекла на проволочном каркасе высотой 50 см. В малогабаритном укрытии под стеклом находятся только плодовая стрелка и нижние части побегов с гроздями. Формировка — двуплечий Гюйо. Под такими укрытиями созревание ягод ускоряется на 20—30 дней. Подмосковные виноградари применяют временные пленочные укрытия, перебрасывая полотнища пленки через нижнюю или вторую проволоку шпалеры. Это обеспечивает забег в развитии на 8—10 дней.
В условиях приусадебного виноградника несложно изготовить стационарные малогабаритные укрытия, накрытые полимерными пленками. Конструкция таких однорядных укрытий и способы крепления пленки могут быть самыми различными, однако их высота должна быть не менее 1 м. Проще всего изготовить деревянные каркасы или натянуть на кронштейнах две проволоки вдоль ряда.
Чтобы получить максимальный забег в развитии растений, кусты, предназначенные для выращивания под такими укрытиями, открывают в первую очередь. Затем, после обрезки и подвязки лоз, натягивают проволоку на предварительно установленные каркасы. Отмерив необходимую длину, рукав пленки разрезают по шву с одной стороны. Полученное таким образом полотнище пленки натягивают на каркас. Края пленки присыпают землей, торцы также плотно заделывают. Такое укрытие довольно прочное и устойчивое.
Малогабаритные укрытия для кустов винограда: А - каркас из деревянных реек, Б - каркас из двух прволок, В - способ крепления пленки к проволоке
После распускания почек в очень жаркие дни пленку на торцах укрытий открывают для проветривания. Когда побеги винограда достигнут верхней части укрытия, пленку разрезают, а побеги выводят наружу. Разрезанную пленку прибивают к деревянному каркасу, а к проволочному каркасу крепят алюминиевыми скрепками. Если почву в междурядьях и рядах замульчировать черной пленкой, то не будет сорняков. Кроме того, мульчирование улучшает тепловой режим почвы и воздуха и тем самым еще на 3—6 дней ускоряет созревание ягод и способствует увеличению их размеров. Используя такие простейшие укрытия, можно значительно расширить период поступления зрелых ягод. Вот как созревают ягоды разных по скороспелости сортов винограда под пленочным укрытием:
| Сорт | Способ выращивания | Примерная дата созревания ягод | Разница с открытым участком, в днях |
|---|---|---|---|
| Жемчуг Саба | Открытый участок Укрытие | 2 сентября 18 августа | - 16 |
| Пино ранний | Открытый участок Укрытие | 14 сентября 3 сентября | - 11 |
| Ядвига | Открытый участок Укрытие | 26 сентября 11 сентября | - 15 |
| Шасла белая | Открытый участок Укрытие Укрытие с мульчированием | 5 октября 21 сентября 8 сентября | - 14 27 |
Чем раньше весной будут укрыты кусты, тем раньше они начнут вегетацию и быстрее созреют ягоды. В каждой местности учитывают свои погодные особенности. Например, в южных районах средней полосы России укрытие кустов в начале—середине апреля ускоряет созревание ягод на 20—27 дней; установление укрытий со времени начала распускания почек ускоряет созревание ягод на 12—18 дней, а сразу после цветения — всего на 9 дней по сравнению с неукрытыми кустами. Кусты под пленкой должны находиться, по крайней мере, до окончания созревания ягод.
Наилучшая формировка для такого типа малогабаритных укрытий — веерная и двуплечий Гюйо. Уход за кустами под укрытиями ничем не отличается от общепринятого в открытом грунте. Обязательно следует проводить прореживание соцветий и разреживание гроздей, удаление листьев в зоне расположения гроздей.
Если сделать кольцевание, то можно еще на несколько дней ускорить созревание ягод.
Необогреваемые пленочные теплицы
Hеобогреваемые пленочные теплицы имеют целый ряд преимуществ перед малогабаритными укрытиями. В них создается более благоприятный микроклимат. За счет использования более крупных формировок урожай достигает 3— 5 кг/м2, и работы по уходу за растениями удобнее выполнять. Теплицы могут быть самой различной конструкции, но чем больше их величина, тем лучше для растений. Ведь урожай в теплицах получают не с квадратного метра площади, а с кубического метра объема теплицы. Приведем некоторые примеры выращивания винограда в стационарных пленочных теплицах.
В белорусском совхозе «Тепличный комбинат Могилевский» для выращивания винограда использовали томатные передвижные пленочные теплицы шириной 4 м, длиной 25 м и высотой 2,2 м. Для их укрытия использовали цельные полотнища, боковые края которых присыпали землей. Теплицы проветриваются через торцевые стенки, на которых пленка снизу прикреплена к бобине и в случае необходимости скручивается. Виноград высажен через 1,2 м в ряду и через 2 м между рядами, то есть по 40 кустов на теплицу. Кусты сформированы по системе Гюйо и веерной, на зиму укрываются землей. Такие же теплицы используются для выращивания саженцев винограда.
Во Франции для выращивания винограда используют подобные теплицы «Фиклер» и «Роберт». Это многорядные укрытия. Тоннели «Фиклер» имеют ширину 7 м и высоту в коньке 2,2 м, длина произвольная. Дуги из труб устанавливаются через 3 м, поверх натягивается проволока. Укрытия «Роберт» имеют ширину 14 м, высоту в центре — 2,65 и 1,6 м по бокам. Формировка — высокоштамбовый двуплечий кордон со свободным размещением однолетнего прироста.
В совхозе «Петровичи» Бобруйского района (Беларусь) для винограда изготовили стационарные тоннельные теплицы шириной 4,5 м, высотой 2,8 и длиной 65 м. Каркас теплиц изготовлен из металлических труб и проволоки. Для покрытия используется цельно сваренные полотнища из полиэтиленовой пленки, края которых присыпаются землей. Для вентиляции в верхней части покрытия устроены форточки на деревянных рамках. Виноград высажен по обычной схеме: через 1,25 м в ряду и 2,5 м между рядами. Высокие теплицы позволяют использовать более крупную и более урожайную формировку — большую веерную. Кусты укрываются на зиму.
Арочная теплица
По результатам испытания нескольких типов теплиц наиболее эффективными признаны многорядные теплицы высотой по коньку 3—3,2 м, где шпалерные столбы одновременно служат остовом для каркаса. Каркас деревянный, на который натянута оцинкованная проволока диаметром 2—3 мм. Пленка крепится так же, как и в тоннельных или блочных овощных теплицах. Для укрытия используют сплошные или отдельные полотнища пленки. В последнем случае полотнища пленки крепятся в нахлест по ходу господствующих ветров. Такие теплицы проветривают через форточки в верхней части торцевых стенок. При необходимости раздвигают полотнища по коньку теплицы. Кусты высаживают по обычной схеме. Шпалеру устраивают на всю высоту опорных столбов. В этих теплицах используются более крупные формировки — вертикальный кордон и большая веерная, которые позволяют получать высокий урожай.
В Польше, где тепличная культура винограда получила значительное распространение, используют различные типы пленочных теплиц. Оптимальной признана высота теплицы в коньке не менее 3,5 м и 2,5 м у боковых стенок, длина 30—50 м. Особое внимание уделяют вентиляции. В отношении к общей поверхности кровли площадь форточек должна составлять 15%, а в боковых стенках 10%. Наилучшее освещение теплиц достигается при их расположении с севера на юг. С точки зрения рельефа предпочтительнее южные и юго-западные склоны. Очень важно, чтобы теплицы были защищены от преобладающих западных ветров. Чтобы предупредить от механического разрушения пленочное покрытие, теплицы сверху обтягивают специальными сетками с крупными ячейками. Такие типы теплиц предполагают вы¬ращивание товарной продукции. Для удовлетворения потребностей семьи садоводы-любители изготавливают небольшие теплицы из подручных материалов.
Блочная теплица: А - общий вид, Б - вид с торца, В - вид сбоку
Любители-виноградари Подмосковья пленку натягивают в конце марта. Из-за большой разницы температур в приземном слое и в верхней части теплицы может произойти усыхание глазков в период, когда корни не начали еще активно работать. Поэтому лозы оставляют пришпиленными к земле и после открытия кустов.
Некоторые дачники выращивают виноград совместно с томатами, перцами, баклажанами. Так же как и виноград, эти культуры предпочитают низкую влажность воздуха. А выращивание с огурцами из-за высокой влажности воздуха для винограда неблагоприятно. Виноград имеет более густую листву, поэтому его кусты размещают вдоль северной стенки теплицы.
Использование теплиц предполагает интенсивную культуру винограда. Очень важным моментом является подготовка почвы. Мощность перегнойного горизонта должна быть не менее 60—80 см. В Словакии перед устройством теплиц для винограда плантажную обработку почвы выполняют на глубину до 2 м. Минеральные удобрения и известь вносят согласно данным агрохимического анализа почвы, Оптимальное содержание калия в песчаной почве должно быть 80—100 мг/кг сухой массы почвы, фосфора — 80 мг/кг, магния — 40 мг/кг; на среднем суглинке соответственно 200—250, по и 80 мг/кг сухой массы почвы. С учетом того, что в теплицах выращивают преимущественно европейские сорта винограда, почва должна быть тщательно произвесткована до уровня рН 6,5 —7,2.
Большой опыт выращивания винограда в пленочных теплицах накоплен в Польше. Здесь используют различные формировки с учетом того, что на зиму кусты приходится укрывать. Схема посадки зависит, прежде всего, от размеров культивационного сооружения. При культуре в пленочных теплицах рекомендуется использовать междурядья шириной 1,2 и 1,5 м. Если ширина теплицы 6 м, то высаживают 5 ря¬дов винограда, отступая на 0,6 м от боковых стенок. При ширине теплицы 7,2 м виноград высаживают через 1,5 м. Расстояние в ряду зависит от способа формирования кустов. Для бесштамбовых форм используется схема посадки 1,2 м между рядами и 0,8 м в ряду, для штамбовых формировок — 1,5 х 0,8-1,2 м.
Заслуживает внимания опыт польского виноградаря Люциана Гармаша, выращивающего виноград возле Познани. Он использует пленочные теплицы шириной 7 и длиной 30 м. Высота в коньке 3,5 м, у боковых стенок — 1,7 м. Кусты винограда высажены на четырех грядках по два ряда в каждой. Между грядками и возле боковых стенок устроены дорожки. В среднем на 1 м приходится один куст. Первоначально он формировал кусты без штамба, оставляя на головке куста по 3—4 побега с 2—3 глазками. Но поскольку большинство европейских сортов винограда отличается низкой плодоносностью первых глазков, то и урожаи были невысокими. После этого Л. Гармаш перешел на формировку одноплечий Гюйо с оставлением на плодовой стрелке 10—11 глазков. Средний урожай при такой культуре винограда составляет 5—6 кг/м2. Чтобы получать такие урожаи ежегодно вносят 8—10 кг/м2 навоза и не менее четырех раз минеральные удобрения. В начале вегетации вносят полное минеральное удобрение, перед цветением — фосфорное, перед созреванием ягод — калийное. Внесение фосфорно-калийных удобрений в сентябре повышает, зимостойкость растений. Магниевые удобрения в виде сернокислого магния вносятся дважды: в начале и в конце вегетации. Должный уровень кислотности почвы поддерживает внесением мела (по 70—80 кг в одну теплицу, поскольку со 100 м2 почвы виноград ежегодно выносит примерно 40—50 кг д. в. кальция).
Для тепличной культуры винограда очень важное значение имеет выбор сортов. Наилучшими качествами (вкус, цвет, внешний вид, величина ягод и гроздей) характеризуются сорта, относящиеся к виду Витис винифера, а также новые межвидовые гибриды, комплексно-устойчивые сорта, приближающиеся к десертным сортам. В последнее время получили распространения крупноягодные бессемянные сорта винограда. Выращивание в пленочных теплицах мелкоплодных, хотя и ранних сортов типа Северный ранний или сортов, относящихся к американским видам и межвидовым гибридам вряд ли оправдано. Качество ягод и гроздей улучшается незначительно и не оправдывает затрат, связанных с использованием теплиц.
Для получения сверхранней продукции в условиях Нечерноземной зоны России лучшими сортами являются Космонавт, Восторг, Сверхранний бессемянный, Тамбовский белый, Таврия; для получения поздней продукции высокого качества в сентябре — ноябре: Агат донской, Двуглавый, Кишмиш уникальный, Краса севера, Народный, Декабрьский и другие.
В Латвии хорошо зарекомендовали себя сорта Краса севера, Франкенталь, Лоза мира, Украинка, Агат донской, Мадлен рояль, Двуглавый.
В условиях Франции для получения сверхраннего урожая выращивают преимущественно сорт Кардинал. В Итаии в пленочных теплицах выращивают сорта: Реджина (75% общего количества), Италия (10%), Кардинал, Панс прекос, Примус, Альфонс Лавалле.
В Польше для ранней выгонки используют сорта: Сверхранний бессемянный (созревает в конце июня—начале июля), Мускат белый, Фаворит (июль), Мускат Сусанны, Кардинал, Перлетт, Магарач 360, Дора, Болгарка, Королева виноградников, Юлски бисер, Панония кинче (август).
Oбогреваемые пленочные теплицы
Oбогреваемые пленочные теплицы дают возможность получать сверхранний и поздний урожай винограда. Для таких теплиц используют фотостойкие полимерные пленки, которые служат от 3—4 до 10 лет и более. На зиму такую пленку не снимают. В этих теплицах возможна неукрывная культура винограда. Например, в Польше в суровую зиму 1986/87 г., когда минимальная температура воздуха на открытом участке опускалась до —35 °С, неукрытые растения винограда в пленочных теплицах перенесли без повреждений.
Изучение температурного режима в зимний период, проведенное в Агрофизическом институте в Санкт-Петербурге, показало, что в пленочных теплицах минимальные температуры воздуха были на 8—11,4 °С выше, чем на открытом участке. Объясняется это тем, что на внутренней стороне пленки образуется конденсат. В безморозный период избыток его стекает, а при отрицательных температурах он замерзает, образуя изморозь. Изморозь является хорошим теплоизоляционным материалом и потому препятствует выхолаживанию сооружения. В течение зимы наблюдается тенденция к увеличению слоя изморози, толщина которого может достигать 3—4 см. Наблюдения показывают, что при этом самый поверхностный слой почвы в 1,5—2 см высыхает до воздушно-сухого состояния. Поэтому в сильные морозы в теплице разливают несколько ведер воды, чтобы вызвать образование конденсата на пленке.
Для перезимовки растений в пленочных теплицах большое значение имеет температурный режим корнеобитаемого слоя почвы. Измерения, проведенные под Санкт-Петербургом, показали, что при минимальных температурах в зимний период в пределах - 17,1 — - 26,6 °С, температура почвы на открытом участке снижается на глубине 20 см до - 1,1 °C на глубине 50 см до -0,2 °С. В пленочной теплице минимальная температура почвы на глубине 20 см опускалась до - 4,1 °С, на глубине 50 см до - 2,5 °С. Если в открытом грунте снег предохраняет почву от сильного промерзания, то в пленочных теплицах в критические зимы существует опасность повреждения корневой системы винограда. Это обстоятельство следует учитывать при культуре винограда в пленочных теплицах в районах с суровыми зимами. Для защиты корневой системы от морозов почву в теплицах покрывают соломистым навозом, опилками и др. Хорошие результаты дает покрытие почвы в теплице слоем соломы в 20—30 см.
Потенциальную опасность для зимующих под пленкой растений винограда представляет перегрев под солнечными лучами в ясные дни второй половины зимы и происходящие при этом резкие суточные колебания температуры воздуха. Чтобы не допустить снижения закалки растений в период вынужденного покоя, теплицы интенсивно проветривают в солнечные дни, а также при наступлении положительных температур.
Обогрев теплиц начинают во второй половине февраля, начале марта. Температуру и влажность воздуха регулируют, в соответствии с фазами вегетации винограда. В период распускания глазков температуру воздуха поддерживают на уровне 8—10 °С, затем ее постепенно повышают на 3—4 °С и доводят до 18—20 °С днем и 12—14 °С ночью. В период роста побегов температуру поддерживают на уровне 24—26 °С днем и 18—20 °С ночью. Во время цветения винограда оптимальная температура 25—30 С° В случае сильного солнечного нагревания в полуденные часы усиливают проветривание, не допуская повышения температуры воздуха выше 30 °С. Активную вентиляцию начинают с момент начала цветения винограда. В период роста и созревания ягод оптимальная температура воздуха днем 28—30 °С ночью 18 – 20 °С.
Поливают растения редко, но обильно. Поливы уменьшают в период цветения и полностью прекращают во время созревания ягод. Рассчитывая норму полива, учитывают, что во время вегетации один куст винограда ежедневно расходует 5 л воды. Использование воды зависит от температуры воздуха в теплице, интенсивности вентиляции, а также от способа полива. Наибольшие потери воды наблюдаются при поверхностном поливе, наименьшие — при капельном и подземном орошении. Полив в теплицах целесообразно проводить в специально устроенные вертикальные дренажи, предложенные известным ростовским виноградарем М. М. Темным.
Схема размещения вертикальных дренажей для поливов и подкормок кустов винограда: 1 - гравий, 2 - дренажная трубка диаметром 10-15 см.
При выращивании винограда в пленочных теплицах с кратковременным обогревом применяют различные формировки, но в основном те же, что и в неотапливаемых пленочных теплицах. В пленочных теплицах с кратковременным обогревом в условиях Польши выращивают следующие сорта в порядке их созревания: Сверхранний бессемянный, Мускат белый, Фаворит, Кардинал, Панониа кинче. В условиях Беларуси хорошо зарекомендовали себя сорта Агат донской, Краса севера, Восторг, Таврия, Ризамат, Кантемировский.
Kультура винограда под стеклом
Известно несколько способов культуры винограда под стеклом: грунтовый, кадочный, горшечный.
Виноград выращивают с искусственным обогревом и в необогреваемых теплицах.
В зоне северного виноградарства до 56—58° с.ш. строят двускатные теплицы шириной 8 м и длиной 30—50 м. Еще севернее — до 60° с.ш. используют полутораскатные теплицы, т. е. делают полный скат на юг и полускат на север. Севернее 60° с.ш. лучшие результаты дают односкатные оранжереи. Чем севернее, тем круче южный скат теплицы. В районах до 56—58° с.ш. скат теплицы должен быть 25—30°, 58— 60° с.щ. — 35° и севернее — не менее 45°.
Размеры конструкции остекленных теплиц разнообразны. В странах Скандинавии теплицы строят у южных и западных стен домов. Если теплица напрямую соединена с домом, получается зимний сад. Выгоды такой теплицы очевидны. Обогрев ее очень экономичен благодаря способности стен дома аккумулировать тепло. В свою очередь теплица уменьшает выхолаживание дома и уменьшает затраты тепла на отопление.
В необогреваемых (весенних) теплицах зрелый виноград может быть получен на 1,5 месяца раньше, чем в открытом грунте. В теплицах с частичным подогревом в течение 1—1,5 месяца может быть получен виноград ранних сортов в июле — августе. В обогреваемых теплицах виноград выращивают с апреля — мая по декабрь, при необходимости такая поздняя выгонка может сочетаться с хранением винограда на кустам до января—марта.
При культуре винограда под стеклом растениям создают такие условия среды, которые они получают в зоне промышленного виноградарства. Особенности регулирования температуры воздуха те же, что и при культуре винограда в пленочных теплицах. Очень важно соблюдать разницу между температурой дня и ночи, которая наблюдается в естественных условиях выращивания. На каждые четыре градуса дневной температуры ночью снижают температуру на один градус Оптимальная температура почвы при выгонке винограде 20—25 °С, поэтому при грунтовой культуре корни, выходящие за пределы теплицы, согревают навозом.
Для получения хорошего урожая в обогреваемых теплицах (и при горшечной культуре в комнатных условиях) растениям необходимо давать период покоя. Для этой цели температуру в теплицах снижают на 2—3 недели и более ниже 5 °С, но, не давая ей опускаться ниже —2 °С. Кадки и горшки с виноградом на этот период выносят в подвал, погреб, грунтовый сарай.
В Беларуси в XVIII—XIX вв. для этой цели использовали специальные помещения — фигарни, где зимой хранились горшки и кадки с инжиром (фигами, абрикосами, персиками, виноградом и другими листопадными растениями).
Для грунтовой культуры винограда в теплице создается перегнойный горизонт почвы глубиной не менее 60 см. Посадку винограда производят весной, с января по март на расстоянии 1 м в ряду, отступив на 75 см от боковых стекол. Растениям винограда придают форму вертикального кордона. Проволоки, поддерживающие лозы закрепляют на расстоянии не менее 46 см от стекла по всей внутренне поверхности стеклянной кровли. Период формирования кустов занимает 8 лет, поэтому в прошлом в таких теплице одновременно выращивали персики и абрикосы. Сочетании культуры винограда с другими культурами экономически выгодно. Для этой цели пригодны розы, некоторые овощи, земляника.
Для того чтобы повысить пробуждаемость нижних глазков, в тепличной культуре винограда практикуется такой прием. До начала выгонки лозы снимают с опор, обрезают и сгибаются таким образом, чтобы верхний конец лозы был ниже основания куста. Благодаря этому распускаются также и нижние глазки, образуя сильные плодоносные побеги. Когда их длина достигнет 2—5 см, кусты осторожно привя¬зывают к шпалере.
Чтобы получить высококачественные грозди, применяют все операции, улучшающие качество урожая и способствующие его более раннему созреванию: обломку побегов, прищипку, чеканку, прореживание соцветий и разреживание гроздей, кольцевание и др. Прищипывание проводят перед цветением над 2—4-м листом выше верхней грозди.
Для культуры под стеклом используют специальные сорта, так как большинство сортов, выращиваемых в открытом грунте и пленочных теплицах для этой цели малопригодно. Для тепличной культуры винограда при ранней выгонке используют сорт Франкенталь, Рояль, Фостер. Для поздней выгонки культивируют сорта Гро Кольман, Мускат александрийский. Подходят также сорта: Голоден Чемпион, Королева виноградников, Мускат гамбургский, Гольден мускат (Ананасный), Эмиль Рояль черный, Блек Аликант и др.
Горшечная культура винограда
Горшечная культура винограда издавна была известна в России. Для нее используют небольшие теплицы или комнатные условия. Растения для горшечной культуры размножают только одноглазковыми черенками и отводками. Саженцы, полученные обычным способом для горшечной культуры непригодны, так как лишенные при выкопке значительной части корней, долгое время слабо растут.
В январе или феврале заготовленные заранее или срезанные в теплице лозы нарезают на черенки длиной около 4 см. Высаживают их в промытый песок, накрывают стеклом или пленкой и выдерживают при температуре 20—25 °С. Когда черенки пустят корни, их пересаживают в горшки диаметром 7—8 см, заполненные смесью, приготовленной из компоста, перепревшего навоза, суглинка с добавлением измельченного древесного угля. Когда побеги достигнут 20 см, растения пересаживают в горшки диаметром 10 см, сохраняя ком почвы. В горшок добавляют компост или парниковую землю. В течение лета растения пересаживают 4—5 раз, все время в горшки большего диаметра. Последний раз пересаживают (обычно в сентябре) в горшки диаметром 20— 30 см. Частая пересадка растений способствует быстрому росту растений и к концу года длина побега достигает 2—3 м. Когда лоза созреет, ее обрезают на высоте 1,5—2,5 м и обрезают пасынки, усы. Если же побег развивается плохо, те осенью его обрезают на 2 глазка а на следующий год все операции повторяют.
Виноград в горшках для выгонки обычно используют один раз, а затем высаживают в теплицу или (в случае очень ранних сортов) в открытый грунт. Поскольку виноград требует периода покоя, то горшки выносят в холодный подвал, погреб. Выгонку начинают в январе—феврале лучше всего в обогреваемых теплицах, чтобы иметь возможность ступенчато повышать температуру и создавать перепад температур воздуха между днем и ночью. В комнатных условиях растения чувствуют себя хуже.
Хорошо развитые растения могут образовать до 20 соцветий, из них оставляют только 10, остальные удаляют, чтобы оставшиеся могли достичь нормальной величины.
Виноград в комнате
Растения для выращивания в комнатных условиях готовят, как и для горшечной культуры.
Горшки с растениями в конце года помещают в темный и холодный погреб, где хранят при температуре не выше 5 °С и не ниже 2 °С.
В середине февраля растения переносят в помещение, где на протяжении 5—7 дней поддерживают температуру воздуха 5—6 °С. На 2—3 день начинают полив растений. Затем растения переносят в помещение с температурой около 10 °С. Лозы раскладывают горизонтально. Надземную часть растений опрыскивают водой не менее трех раз в день. До распускания глазков растения выдерживают при температуре не выше 15 °С. После распускания глазков растения помещают в помещение с температурой воздуха не ниже 20—22 °С. Как только на лозе разовьются побеги длиной 4—5 см, лозу подвязывают вертикально.
При комнатной культуре винограда очень важно достаточное освещение. Без освещения прямыми солнечными лучами виноград плодоносить не будет. Растения ставят возле окон, южной ориентации, чтобы они как возможно дольше освещались солнцем. Многие неудачи в комнатном виноградарстве связаны с тем, что куст перемещают с места на место, поворачивают к свету другой стороной. Не нужно делать это в период вегетации.
Развившиеся молодые побеги перед началом цветения прищипывают над вторым—третьим листом выше соцветия. Появляющиеся пасынки обрезают над вторым листом от основания. Побеги без соцветий выламывают. После завязывания ягод усиливают проветривание, растения опрыскивают утром и вечером, а нормы и частоту поливов уменьшают. Во время созревания ягод грозди поворачивают к солнцу, перекручивая ножку грозди, чтобы ягоды приобрели свойственную сорту окраску ягод. Поливы растений сводят к минимуму, а опрыскивания прекращают.
После созревания ягод и сбора урожая почву умеренно поливают для лучшего вызревания лозы. Форточки оставляют постоянно открытыми. В этот период полезно вынести растения на веранду или балкон, для закаливания.
После сбора первого урожая растение с комом земли пересаживают в более просторную кадку, заглубляя стебель до нижнего, сильного однолетнего побега. Остальную часть растения вырезают. Оставшийся побег обрезают на 1—1,5 м и привязывают к колу. Такую обрезку на нижний однолетний побег теперь выполняют ежегодно. Растения хорошо поливают и переносят на хранение в погреб при температуре 0—2 °С. Дальнейший уход за растениями как описан выше.